Шансон Плюс
Посиделки => Наши фотоработы => Тема начата: Стоп_Кран от Октября 05, 2007, 01:32:27
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frh.foto.radikal.ru%2F0710%2Fd1%2Fb2cc04c620f9.jpg&hash=7366dee78c241b2d7895f98ab977d546df8aa12e)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fry.foto.radikal.ru%2F0710%2Fc1%2F4630e4b57950.jpg&hash=51d29c81c668775e235b8baf73eea5f2536aed9f)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frv.foto.radikal.ru%2F0710%2F09%2F720c640e3c2c.jpg&hash=9a489c8adf4e075058cef28ed354fd67aada9a70)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frj.foto.radikal.ru%2F0710%2Fcd%2F31955a2a9d67.jpg&hash=e1f712e86331f8dbe990700b4de566af6e8854f4)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fry.foto.radikal.ru%2F0710%2Fb5%2F362fcf2a6e8b.jpg&hash=d7e7f5f44b2c080f0e0462668c4144453b539fd9)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frx.foto.radikal.ru%2F0710%2Feb%2F48b862b58eb8.jpg&hash=84c5d1d588be823443b3373111966652395f4fa6)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frg.foto.radikal.ru%2F0710%2F98%2Fb525209886e6.jpg&hash=fe5c25b6e84934d2a143a7e95308ae8d3670ee57)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frm.foto.radikal.ru%2F0710%2F32%2F67d583f2e72f.jpg&hash=ee74c002838eb991b8a4ec044c18ae5a91c7c46b)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frt.foto.radikal.ru%2F0710%2F2b%2Fb37e75ccc245.jpg&hash=94c7b36e64737633bd745caa2c51b8a20fdbbe14)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frm.foto.radikal.ru%2F0710%2Ff6%2F22a7d9b45fe1.jpg&hash=1a430478546886b920a37c6bc50dd4a4ace5899c)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frh.foto.radikal.ru%2F0710%2F5b%2F5ce6589be3d7.jpg&hash=c39bc89f066f54f04ee0b4aa71af82d803438467)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frh.foto.radikal.ru%2F0710%2Fc9%2F758081d0e503.jpg&hash=eff5d1a25e4fba5bce1d40135c4e854ae52d6f16)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frh.foto.radikal.ru%2F0710%2Fbc%2F1a795b25510d.jpg&hash=d1d35b0448ca36ce0bbf4863d449789e011566a8)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frh.foto.radikal.ru%2F0710%2Ff9%2F93ae14f7daae.jpg&hash=b3109cdadb981460e12a49f77e41a2bce2c1a7f3)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frh.foto.radikal.ru%2F0710%2Fdc%2Fa9c9631b8944.jpg&hash=702801d3f8bbae7ebaf60a2bd25704b11e7cc701)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frx.foto.radikal.ru%2F0710%2F02%2F32540b7e456d.jpg&hash=1a497d04308c7d52a55bffef46d4c3d6297cc455)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frq.foto.radikal.ru%2F0710%2F37%2Fcd98a505378e.jpg&hash=6bb54f21872993796431b959d6712b479fb4fa0b)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frv.foto.radikal.ru%2F0710%2Fbb%2F1a61dd161640.jpg&hash=54c7f17425403bfcd08bc7ad9ee360f1cd0018f6)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frw.foto.radikal.ru%2F0710%2F70%2F8bb7cadc664e.jpg&hash=8effedd0825dfae8474ca55a44c756c3d04a6d84)
-
Отличная, содержательная подборка фотографий, а название темы, как и объем представленного фотоматериала, интересно и в достаточной мере отражают содержание. Велика Россия, и география ее регионов заметно различна.
Очень приятная на восприятие подборка. Несколько раз уже сюда забегал. Спасибо!
-
Принц, спасибо за лестный отзыв!
Добавлю еще несколько фот:
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frr.foto.radikal.ru%2F0710%2F49%2F18a16d2cc3e3.jpg&hash=ee697417e01a36acc4b1a775cd7232d6577ca64b)
-
маслята во мху
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frz.foto.radikal.ru%2F0710%2F57%2F7d4f4d50be96.jpg&hash=a69f5b0717949cbc3b5fe2a88ab00fcab8b7ae04)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frv.foto.radikal.ru%2F0710%2F94%2Ff5fd067e45e8.jpg&hash=8243c8c06cfbd7de4ce5de6d3d2f275fc07d2179)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frf.foto.radikal.ru%2F0710%2Ff6%2F87886a866964.jpg&hash=4a1b1e756f8081a242158c82537ab6c00a3fc5d6)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frj.foto.radikal.ru%2F0710%2Fae%2F7e04c6c2f43e.jpg&hash=6061d765157c66e41a17baa31e8e0eb8eef16707)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frj.foto.radikal.ru%2F0710%2F1a%2Ff6054203f601.jpg&hash=4d201a996394ee180d87a222009e46e83e40ca0a)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frj.foto.radikal.ru%2F0710%2F07%2F961dbc5bd9da.jpg&hash=3d015727c474180d84bdd96214d6067e118f8e51)
-
Здесь медведь пытался добыть суслика из норы
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Frj.foto.radikal.ru%2F0710%2F7f%2F32ece7e51e69.jpg&hash=c71e5e00bb0afdb47358ca67814e122c410758ef)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F1b%2F869b442dba00.jpg&hash=026d4a39a9cd4f207f54df8cf21b05c95f6ad53e)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F76%2Fec671d50b489.jpg&hash=759af0b727d2864f65cb499a2858902e1287e961)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F99%2Fa4e3cf1ac816.jpg&hash=abf1c586df987dfac0536583c1cfacc02cb9fcc8)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F93%2F0aa651296e5b.jpg&hash=5b2b1ba748a4e488c85e8d4a7df0f0a403af6f06)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2Fc5%2F40e5170ad1dc.jpg&hash=f3416ffa695f5c7f87e408c3314e3e39c3a0bff4)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2Ff9%2F7a18ababea9c.jpg&hash=010bd6320e608b46c84b1cdcfdbcfcb8f66df600)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F7d%2Fd11595e6a34f.jpg&hash=5b153ae5c451971ac6c01a1ff7152cc8f1614738)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2Fba%2F7836a8f3a5d5.jpg&hash=f59d7472ea7d8376c9fc88d16e3a7355a8323b90)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F4a%2Ffeac234b0ef9.jpg&hash=3260f4c73e57508b4bbaa983705feb6f9bd6df96)
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fre.foto.radikal.ru%2F0710%2F41%2F01222533246e.jpg&hash=32285565f00f282be8fca3f4135aee54c74af38c)
-
Огромное спасибо. С удовольствием посмотрел новые снимки. Спасибо за внимание.:)
-
а ведь действительно красивая подборка
спасибо Стоп_Кран :D
-
Здорово!
А где это, если не секрет?
-
Это снято в Магаданской области
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi041.radikal.ru%2F0710%2F46%2Fecb61226cd20.jpg&hash=b52e9a1b58fb7ea712ffb207fb2ffaae5cea5bf1)
-
Очень красиво.
Спасибо! ;D
А что это на первой странице в самом низу?
-
На первой странице внизу - это "цветущий" лишайник. В увеличенном размере
-
Подосиновик
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg510.imageshack.us%2Fimg510%2F3598%2F2009k.jpg&hash=6d21a10ab562166ce9887f4a1c9f67b41540265b)
Урожай 2009,Ленобласть.
-
Соленья
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg269.imageshack.us%2Fimg269%2F3872%2F84083914.jpg&hash=297f9a4f824e6482f083c069d0294eb1fd234ee3)
Мировой закусон получится.
-
Подосиновик , а закусон пробовать надо
-
(Вре Дина @ Aug 27 2009, 04:03 PM) а закусон пробовать надо
Обязательно.;)
В планах насобирать побольше,а потом закусывать,закусывать.......
-
Три часа назад ещё росли.
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg188.imageshack.us%2Fimg188%2F3238%2F12009fhf.jpg&hash=1a4c9d9be33ca7ec9aa031d7b6e895902bb03646)
Пошли грибы в Питере!
-
-
Грибы идут,грибам - дорогу!
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg84.imageshack.us%2Fimg84%2F2875%2F2009c.jpg&hash=475ec5af930db34b961469ef1358366dc7061431)
Кризис теперь не страшен
Опята пошли на конец то,зрелище потрясающее.Только лень фотик таскать по лесу. ::)
-
Да уж..куда б теперь это богатство все девать...
-
(Вре Дина @ Sep 7 2009, 08:45 AM) Да уж..куда б теперь это богатство все девать...
Как куда? Шлите мелким оптом в Кишинев ::) У нас тут пока этой красотищи и вкуснятины нету :( И будут ли при такой погоде - неизвестно.
-
Стратегический продукт за границу?
Одна радость в Питерском лете - грибы.;)
-
(amorelover @ Sep 7 2009, 01:28 PM) Стратегический продукт за границу?
Одна радость в Питерском лете - грибы.;)
::) да и в Московском та же...
-
Ага, как стратегическое вино к вам, так мы шлём, а вы... зажали...
-
(amorelover @ Sep 7 2009, 01:28 PM) Одна радость в Питерском лете - грибы.;)
А у нас тут ни хрена. Друг, матёрый грибник, вчера по своим местам прошёлся, одних чёрных груздей набрал и всё. Вот что с ними теперь делать?
На Востока говорят: "Мудрый знает, что гриб - это не еда".
-
Ещё говорят Гриб и огурец,в желудке не желец. :)
У нас грибов навалом,груздей чёрных тоже много,только их видно плохо ::)
Поеду на неделе только за соленьями и опятами.
-
У меня мама солит грузди.
-
(Nastella @ Sep 7 2009, 05:33 PM) У меня мама солит грузди.
А вот и расскажи как.
-
Так это надо у мамы спрашивать
Я не умеюююууу....
-
(Nastella @ Sep 7 2009, 04:47 PM) Так это надо у мамы спрашивать
Я не умеюююууу....
Ой, скока с ними мороки... Но их сначала вымачивают дня 3 , меняя воду, потом засаливают "открытым способом" под гнетом... Но тоже уточнять технологию надо..
-
(Вре Дина @ Sep 7 2009, 06:06 PM)
Ой, скока с ними мороки... Но их сначала вымачивают дня 3 , меняя воду, потом засаливают "открытым способом" под гнетом... Но тоже уточнять технологию надо..
Эт я знаю. Вымачиваю,но всё равно отвариваю,солить сырые как то стрёмно. ::)
В сети уже почитал,там всё одно и то же,так что,хотелось бы из первых уст...
-
Угадайте, чего мне захотелось после этих ваших грибов...
-
(yellow-raven @ Sep 7 2009, 07:48 PM) Угадайте, чего мне захотелось после этих ваших грибов...
Достать запотевший пузырёк из холодильника.
-
(amorelover @ Sep 7 2009, 06:57 PM) Достать запотевший пузырёк из холодильника.
А то! Но без грибов не буду.
Пару лет назад я на другом форуме поздравил с ДР одного знакомого, и выставил ему фотку, где водка, грибы, огурчики, лук и ещё что-то. Потом его жена в личке обвинила меня в "виртуальном спаивании" (дословно). Он, насмотревшись на картинку, не выдержал и ужрался ещё до прихода гостей.
-
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi058.radikal.ru%2F0909%2F5a%2F350a45bb0490.jpg&hash=9c3eeafc35921cec19970413511fbd2a3309ae1d)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs54.radikal.ru%2Fi143%2F0909%2Fbb%2Fd05a191a7946.jpg&hash=e30c6bd497678b3c7120dc24eaebbedd9e764495)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi057.radikal.ru%2F0909%2F32%2F1701cabbcc73.jpg&hash=a63fc51f8a7275faa24e0faa2ba6af2f9542e0b3)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs54.radikal.ru%2Fi143%2F0909%2Faf%2F11a0eae8fde7.jpg&hash=aacecf912e50fe3e26a2c0db0b24a86389c2445e)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs42.radikal.ru%2Fi098%2F0909%2F0d%2Feb229193397d.jpg&hash=8ec342e56935d0f091866dc74e9aeece95885ca9)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi080.radikal.ru%2F0909%2F38%2F9e09d25c6c91.jpg&hash=f840bd80f0535aeda272293c28872a9b9a43a22f)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi079.radikal.ru%2F0909%2F12%2Fb0bb2bd62eee.jpg&hash=38eca79a99d84fa6c7ce8f18684b54a0336931fb)
-
(yellow-raven @ Sep 7 2009, 08:35 PM) Он, насмотревшись на картинку, не выдержал и ужрался ещё до прихода гостей.
-
Лёшка, а причем тут к голубике панда?
-
(Nastella @ Sep 8 2009, 01:25 AM) Лёшка, а причем тут к голубике панда?
Так ведь... дары леса. Она сидела на дереве прямо над голубикой.
-
В сети уже почитал,там всё одно и то же,так что,хотелось бы из первых уст...
С грибами у меня, вообще-то, не очень приятные ассоциации. Т.к. собирать – это одно, а, когда затем с ними приходится муздыкаться, как золушке, до 2 нуль нуль (как минимум) – чистить, варить… то приходят мысли - назачем их так много. Обычно меня награждают маслятами и белыми, но прошлой осенью подогнали еще и зеленушки.
Так вот последние я и решила засолить. Нашла пару подходящих рецептов .
Использовала первый (метод холодной засолки), которого ты стремаешься.
Получилось довольно съедобно. И, что главное, до сих пор жива.
Этот рецепт, как видно, применим и для черных груздьев.
Приложение прилагается:
Как солить грибы
Засаливают пластинчатые грибы (причем только их шляпки) - грузди белые и черные, зеленушки, рядовки (сыроежки), рыжики и лисички. Грузди и зеленушки перед приготовлением необходимо вымачивать. Грузди черные вымачивают минимум 3 дня, меняя воду ежедневно, чтобы ушла горечь. Зеленушки вымачивают 2-3 дня, чтобы ушел песок, ежедневно отмывая от песка и меняя воду.
Холодный засол
В емкость на слой зелени и специй (листья черной смородины, укроп с зелеными соцветиями, нарезанные листья хрена, нарезанный чеснок, перец горошком) укладывают слой 3-4 см грибных шляпок пластинками вниз, посыпают солью, и чередуют так до верха. Верх накрыть чистым полотном и положить гнет. На 1 кг грибов надо брать 1 ст.л. соли.
Горячий засол
Вымоченные грибы проварить 20 минут, охладить и далее, как в холодном засоле.
Рыжики просто пересыпают солью без специй и солят в течении 7 дней.
Ирина, я стала поклонницей Вашего сайта с первого посещения. Спасибо!
Позвольте поделиться моими «ноу-хау» в преддверии сезона.
1. Уж не знаю почему, но мне грибы удаются лучше, если солятся в большой таре. Я использую бак 30 л, можете смеяться, но к весне при помощи друзей и коллег разметается все.
2. Солю только пластинчатые грибы (трубчатые просто жалко — я их сушу и мариную), причем лучше, если смешивать разные виды. Идеальное соотношение: половина млечников (горькушки, волнушки, разные грузди и пр.) и половина без млечного сока (сыроежки, зеленушки, колпаки).
3. Отвариваю грибы минуту-две. Этого достаточно и для млечников, если они предварительно день-два вымочены.
4. Обязательно кладу листья хрена — чем больше, тем лучше. Они тормозят развитие плесени, правда, не на 100%.
5. Тонкости обращения с сыроежками.
а) Не жадничать! Собирать только крепкие и закрытые. Раскрытые сыроежки, какими бы привлекательными они ни казались в лесу, ломаются при обработке.
б) Оберите с сыроежек крупный мусор, положите в таз с водой и забудьте на несколько часов. Слизь, покрывающая шляпку, разбухнет, и грязь легко смоется. Не придется снимать верхнюю кожицу, ломая края шляпки.
в) Когда отваривается много грибов, они пристают к дну кастрюли. Чтобы этого избежать, я кладу на дно влажную х/б тряпочку, плотно ее прижимая ко дну, сыплю на нее немного соли, укладываю грибы и наливаю воду. После 1-2 мин кипения выключаю и даю остыть, не сливая воду. Тогда пигменты с сыроежных шляпок переходят в раствор, и грибы становятся чистенькими, светло-кремовыми. Если остаются некрасивые пятна — не страшно, посветлеют через несколько дней.
-
Тань,спасибо.
Самое главное,что проверено!
Как раз сейчас вымачиваются грибочки,чтож,рескнёмс. :)
-
А у меня на даче вот такие грибы растут.
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi065.radikal.ru%2F0909%2Fc3%2F15a9ca38fd88.jpg&hash=964bfa5028767fd3257968163a7cdd341d41b281) (http://www.radikal.ru)
И они умеют ходить строем. :)
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs57.radikal.ru%2Fi158%2F0909%2F0a%2F5479b90f070d.jpg&hash=44f6994a197db1abf9bb7e8c7d9c3feb19cbf042) (http://www.radikal.ru)
-
(black-rook @ Sep 14 2009, 07:20 PM) А у меня на даче вот такие грибы растут.
И они умеют ходить строем. :)
-
Груздь!!!
(https://www.shanson-plus.com/forums/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs020.radikal.ru%2Fi707%2F1309%2F51%2F7b9cf0d491d1.jpg&hash=c9220437b7d20bc045757e9e6a8055da7b64ff96)